ponad 2000zł za kolację i człowiek głodny (Chamy na salonach)

beza o smaku kiszonej kapusty z kremem szczypiorkowym, wędzonym węgorzem i ikrą śledzia, pierożek z marynowanej rzepy z tuńczykiem, wasabi i ponzu, tartaletka z krwi wieprzowej z tatarem z jelenia, galaretką sherry i lejkowcem dętym, krem z białej fasoli z truflą oraz tartaletka z fasolą i szczypiorkiem, gryczana kulka z wołowiną, kremem z czosnku niedźwiedziego i pianką ponzu, pieczywo na zakwasie i z ziarnami z masłem z fermentowanym czosnkiem i redukcją octu winnego, flan z dyni z kasztanami, winogronami i sosem z sera Livarot oraz babka dyniowa, tatar z krewetek Carabineros z shiso, galaretką krewetkową i lodami z palonego pora i yuzu; pszenna cygaretka z brązową krewetką, turbot z sosem z jeżowców, pianką z muli, miechunką i kawiorem; tartaletka z miechunką i koprem włoskim, policzek wieprzowy z sosem rakowym, topinamburem i orzechami laskowymi oraz brioche z musem rakowym, gołąb z purée z pasternaku i figą, udko z pudrem z serc oraz kacze foie gras z figą, mus z mango z granitą z melona i ogórka, sorbet z marakui w estragonowej czekoladzie z cukrem strzelającym, mus czekoladowy z praliną pekanową, kawiorem i lodami bananowo-tonkowymi oraz financierka bananowa z kremem pekanowym, makaronik jagodowy, mini Bounty, galaretka porzeczkowa z marshmallow i biszkopt orzechowy z kremem z białej czekolady, kombucza z zielonej herbaty, trawy cytrynowej i imbiru, herbata