Gwiazdka Michelin na Śląsku! Sprawdzam restaurację, o której będzie głośno

Przekąska z tatarem z krewetek i ikrą pstrąga, Smażona brioche z tatarem z peklowanej kaczki, Rurka z ciasta filo z wędzoną ikrą śledzia i serem Gruyère, Tartaletka z marynowaną i wędzoną makrelą, Łosoś szkocki z ogórkiem, śmietanką i kwaśnym dressingiem, Tatar z wołowiny Limousin z konfiturą pomidorową, srirachą, czosnkiem niedźwiedzim, czarnym czosnkiem, ganache z shiitake i pudrem z borowików, Wafelki z tapioki i skóry kurczaka, Firmowy chleb pszenno-żytni i ubite solone masło, Smardze nadziewane kurczakiem i lardo, groszek cukrowy i olej szczypiorkowy, Chawanmushi z czerwonymi krewetkami, ikrą pstrąga, marchewką i miso, Dorsz skrei z ikrą śledzia, sosem maślano-winnym i sałatką ziemniaczano-fenkułową, Comber jagnięcy z purée z selera, szparagami i sosem z liści limonki kaffir, Lody mleczne z syropem brzozowym i maślaną kruszonką, Pudding karmelowy z lodami dyniowymi, rokitnikiem, miodowym tuile i pudrem miso, Miniaturowy rożek lodowy o smaku lawendy i rabarbaru, Maślany herbatnik z kremem z topinamburu i słodem, Czekolada z palonym masłem i solą Maldon, Dobór napojów bezalkoholowych do dań